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VISIÓN GENERAL DE LAS IX JORNADAS GAsTRONÓMICAS
DE LA VERDURA |
LA VERDURA REIVINDICA UN PAPEL
PROTAGONISTA EN CALAHORRA
Las IX Jornadas de la Verdura
se inauguran hoy lunes con una conferencia de Mario
Sandoval y una cena
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ENTRE
VERDURAS. Pedro Sanz con Pagola, el año
pasado. |
Actos
destacados
Inauguración: El presidente del Gobierno
regional, Pedro Sanz, será el encargado
de abrir oficialmente las IX Jornadas Gastronómicas
de la Verdura de Calahorra, hoy lunes, a las
20 horas.
Conferencia
inaugural: Mario Sandoval, cocinero del Coque
madrileño será el encargado de
impartir la primera charla, tras la inauguración,
con el título ‘De la naturaleza
de la tierra al paladar humano’.
Salud y
alimentación: El televisivo Ramón
Sánchez-Ocaña hablará de
las características saludables de las
verduras, el jueves 21, a las 20,30 horas.
Durante
toda la semana: Se celebra el Mercado de la
Verdura y habrá catas y degustaciones,
‘Chiquicocina’ para los más
pequeños, representaciones teatrales,
actuaciones musicales...
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Calahorra reclama la capitalidad de
la verdura con unas jornadas que comenzarán
el lunes 18 y se prolongarán hasta el domingo
24 de abril. Durante una semana, la ciudad bimilenaria
vivirá pendiente de uno de sus bienes más
preciados: las verduras, que ya han sido protagonistas
de jornadas en ocho ocasiones precedentes.
Los principales restaurantes de la
localidad riojabajeña disfrutarán del
olor que la verdura destila en los fogones cuando
busca acomodo entre salsas y guarniciones, entre carnes
o pescados para establecer un maridaje perfecto que
sólo se rompa en el paladar.
El chef del restaurante madrileño
Coque de Humanes, el prestigioso Mario Sandoval, levantará
el telón de las novenas Jornadas de la Verdura
con una charla-coloquio, a la que asistirán
las principales autoridades regionales y locales,
que llevará por título: ‘De la
naturaleza de la tierra al paladar humano’.
Después los restaurantes que participan en
las jornadas deleitarán a los presentes con
manjares de la huerta riojana y más especialmente
de la vega del Cidacos, en un intento por inundar
de sensaciones los sentidos.
A lo largo de la semana, las jornadas
ofrecerán páginas en blanco para que
los diferentes restaurantes de la ciudad las rellenen
con sus propuestas –siempre con la verdura como
eje de la creación–, de la misma forma
actuarán casi una veintena de bares y cafeterías
de la ciudad que ofrecerán la mejor gastronomía
en miniatura, en forma de pinchos agrupados en una
ruta de inexcusable recorrido a lo largo de la semana.
El domingo 24, por la mañana,
se celebrará la segunda jornada del Mercado
de la Verdura que se clausurará, junto a las
Jornadas, pasado el mediodía. Se cerrará
de esa forma una semana en la que Calahorra habrá
sido el destino de una peregrinación hacia
la mesa de la mesa de alguno de los once restaurantes
que este año han respondido a la iniciativa
municipal. Y coincidiendo con el cierre, comenzarán
los preparativos de la décimas Jornadas
Un variado menú de actividades
El alimento para el cuerpo se verá
complementado con el alimento para el espíritu,
en este caso para el intelecto dentro de las Jornadas
de la Verdura.
Diversas charlas jalonan un programa
cuyo epicentro está en los fogones pero que
tendrá un momento destacado cuando el televisivo
Ramón Sánchez-Ocaña relacione
‘Salud y Alimentación’ (Centro
Cultural Caja Rioja, jueves 21 de abril, a las 20.30
horas). El aspecto divulgativo no ha quedado en el
olvido para una organización que ha programado
cada día una conferencia sobre las verduras,
y que no quiere que nadie permanezca ajeno al menú
de actividades. Por ello, la carpa instalada en el
solar del antiguo Silo se convertirá en un
espacio multidisciplinar que albergará durante
el día diversas jornadas de la denominada ‘chiqui-cocina’
para niños y jóvenes, y por la tarde-
noche será el escenario de alguno de los conciertos
programados.
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