El debate: Finura o potencia por A. Gil

B. Palacios Remondo - Rafael Palacios

- Finura y potencia, ¿antagónicas?
- No deben ser antagónicos. Los grandes vinos internacionales se componen de una gran dimensión y un sofisticado refinamiento.

- ¿Han cambiado las nuevas tendencias la forma de hacer sus vinos?
- Si a lo que se refiere es a buscar vinos con mayor riqueza y la búsqueda de calidad centrada desde el viñedo, sí. Evidentemente conseguiremos rasgos telúricos, climáticos e importantes notas de carácter y personalidad. Si no partimos del viñedo, únicamente obtendremos vinos potentes, que, sin embargo, no aportan nada más.

- ¿Una moda pasajera?
- Lo que puede parecer ahora una moda se va a imponer en todo el mundo si no lo ha hecho ya. En general, los productores tienden hacia más calidad para obtener una mínima consideración en los mercados. Hasta ahora, en Rioja se han elaborado grandes volúmenes de botellas con el único y simple fin de facturar, pero el público exige vinos más íntegros, con carácter y singularidad.

- ¿Vuelta a la tradición o innovación?
- Para mí no son innovadores, sino que se vuelve a las antiguas maneras de Rioja, donde si no había buen viñedo el vino no soportaba bien el paso de los años. La ambición de facturar, ayudada por la tecnificación enológica, rompió grandes encantos en una Rioja tan rica en suelos, climas, etc. Se ha jugado al "todo vale" y ahora el público busca las antiguas maneras.