HISTORIA
DEL VINO
DEBATE: ¿FINURA
O POTENCIA?
LA CATA
EN IMÁGENES
ORIGEN Y
VARIEDAD
LEY DE
VITIVINICULTURA
EL MERCADO
EN EUROPA
EL CORCHO
COCINA DE RIOJA
OPINIÓN: ORO NEGRO U ORO DE LOCOS
RECETAS DEL RIOJA
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La
elaboración se consumaba con un método muy sencillo:
se recogían las uvas en grandes canastos, se estrujaban
con los pies y de ahí se obtenía el ansiado
mosto. La fermentación se llevaba a cabo en grandes
jarras de barro, que a su vez eran untadas en su interior
con grasas de pescado para impermeabilizarlas. Los vinos egipcios
eran tintos y blancos y poseían un destacable espíritu
licoroso. Sin embargo, el pueblo llano no lo consumía
apenas, ya que la costumbre pasaba por trasegar distintas
bebidas obtenidas de palma. El vino era la bebida exclusiva
de los faraones, clérigos y guerreros, e incluso, sus
caldos más delicados y exquisitos los depositaban en
los sepulcros como ofrenda a las divinidades.
En
el caso de la India es bastante probable que el cultivo de
la vid llegara de la mano de las tribus nómadas arias,
en el segundo milenio an-tes de Cristo, aunque también
se cree que pudo llegar más tarde, con las campañas
de Alejandro Magno. 
Del
siglo VIII al VI a.c. tomó en Grecia importancia el
desarrollo de la vid, ya que en este periodo se llevaron a
cabo bastantes desmontes para que la uva reemplazara el espacio
de los árboles derribados. Los griegos trabajaban y
abonaban sus viñedos con esmero y Macedonia tenía
sus principales masas de vid en las provincias de Calcídica
y, de mayor reputación, de Acanthe en el Golfo de Pericles,
así como en las ciudades de Mendé y Schione.
En la Grecia central no abundaban los grandes vinos; sin embargo
la considerada como la más griega de las provincias,
Ática -la cual no destacaba como una región
vitivinícola- pasó a la historia un vino, al
que llamaron 'el vino de oro': el Chrysattikos.
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