Siete maestros formidables

Los sumilleres de seis de los restaurantes más destacados de España (Akelarre, Martín Berasategui, La Broche, Neichel, Girasol y Tristán) y Juan Marcos Gutiérrez ­del restaurante logroñés La Chatilla, elegido mejor sumiller de La Rioja del presente año­, se citan en este suplemento de Diario LA RIOJA, para describir (páginas 44 a 51) la aportación de los vinos de la D.O.C. Rioja en sus respectivas bodegas.

Así, Pedro Subijana (Akelarre) destaca la importancia de la Calificada en su bodega, «que continúa sorprendiéndonos con nuevos vinos, además de lo que significa el respaldo de su larga historia».

Ignacio Torres (Martín Berasategui) destaca que la diversidad de los Riojas «nos enriquece a todos, tanto los nuevos y más juveniles como los más tradicionales, porque la esencia del vino no está en ninguno de los dos en particular, sino en ambos a la vez. Ésa es la riqueza».

Jesús Cobo Alonso (La Broche) señala que un «vino de Rioja en una carta es calidad y prestigio para el restaurante y confianza para el cliente». Javier Petrirena y José Antonio Antón (Neichel) recalcan que el vino de Rioja «representa un valor seguro y es imprescindible en nuestra carta de vinos (...). Creemos que en todos los restaurantes, desde el más humilde hasta los más elitistas, siempre, el vino de Rioja tiene que tener un puesto privilegiado».

Cristophe Ginés (Girasol) señala que en su establecimiento nuestros caldos ocupan un lugar muy destacado, «sobre todo en lo que se refiere a los reservas».

Juan Luis Biedma (Tristán) dice que «los vinos de Rioja representan en nuestra carta el referente del vino español, y son probablemente los vino españoles mas universales, y, a su vez, de calidad contrastada, ya que tienen la virtud de satisfacer la demanda de la mayoría de nuestros comensales».